Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Asado de res piurano

5 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deAsado de res piurano

Descripción de la receta Asado de res piurano

Redondo de res guisado con ají (pimiento), ajo, vinagre, tomates, comino, pastillas de caldo concentrado, cebolla y aji color (pimentón). Una rica carne y una rica salsa.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

Preparación en 60 Minutos

Cocción en 240 Minutos

Para 10 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 12 Octubre de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Asado de res piurano?

  • 1 asado redondo
  • Sal al gusto
  • 8 cucharadas aji panca (pimiento rojo seco)
  • 1 taza de cafe aceite
  • 4 cucharadas ajos
  • 1 taza de vinagre rebajado con una cucharada de azucar blanca
  • 2 tomates pequeños pelados y sin pepitas
  • Comino
  • Aji color (pimentón)
  • 2 cubitos de caldo concentrado de carne
  • 1 taza de cebolla picada en cuadritos bien pequeños

¿Cómo se prepara Asado de res piurano?


Se lava y se seca la carne del asado. Se pincha y se sala al gusto. Lo echamos en una cazuela con aceite y procedemos a sellar la carne y a dorarla por ambos lasdos.

En una sartén aparte procedemos a cocinar los demás ingredientes. Ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo hasta que dore un poco (cuidado que no se queme), a medio fuego añadimos la cebolla hasta que que coja brillo y a continuación ponemos el tomate. Con el fuego bajo ecahamos el aji panca (pimiento rojo seco) el aji color (pimentón), el comino, los cubitos de caldo y el vinagre. Todo esto tiene que ser rápido para que no se seque el jugo de los otros ingredientes.

Una vez dorado el asado, se echa el aderezo de la sarten, se tapa 3 minutos para que coga la carne todo el aliño, y se echa agua hirviendo. Se baja totalmente la llama cuando empiece de nuevo a hervir, se tapa y se cocina aproximadamente 4 horas a fuego lento. Se prueba de vez en cuando de sal y en caso de que veamos que se queda seco le vamos añadiendo agua que estará hirviendo para que no se rompa la cocción.
Una vez pasados el tiempo de cocción sacamos la carne y la cortamos en rodajas. Si quieres puedes pasar por la batidora el aderezo y unta todas las rodajas con él licuado o entero.

Este plato se pude acompañar de patatas fritas, tortilla de choclo (maiz),o plátanos rebozados enteros.



La receta de Asado de res piurano no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Asado de res piurano?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 1.000.000 de cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.